ПИТАНИЕ

  ВВЕДЕНИЕ В ОСНОВЫ ПИТАНИЯ И ИНСТРУКЦИЯ ПОСТРОЕНИЯ ДИЕТЫ

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ

Что нужно сделать в ближайшей или отдаленной перспективе:

1. Провести диагностику организма на наличие необходимых элементов.
    1.2. Изучить микрофлору кишечника.
2. Составить идеальный профиль. К чему вы стремитесь? Какое идеальное соотношение всех элементов питания,
    нутриентов и биомаркеров вы бы хотели видеть при следующей диагностике организма?
3. Составить свой ежедневный рацион питания с учетом потребностей организма и проверенных рекомендаций.
    3.1. Начать питаться по рекомендациям, проверенным научными исследованиями.
    3.2. Знать свой ежедневный посуточный расход всех питательных веществ.
    Количество необходимых белков, жиров, углеводов из расчета на день. Каждый день.
    Количество микро- макро-элементов, минералов, витаминов в организме.
    3.3. Знать все продукты для получения необходимых питательных веществ.
    3.4. Проверка продуктов питания аппаратными средствами.
    3.5. Автоматизировать процесс расчета необходимого суточного питания.
    3.6. Автоматизировать процесс приготовления и поглощения необходимого состава пищи.
4. Сжигать необходимое количество энергии. То, которое получили с питанием на день.
5. Составить график времени диагностики и список компонентов диагностики, и постоянно корректировать результаты.
6. Поддержание в форме пищеварительной системы.
    6.1. Продиагностировать и вылечить все органы пищеварения.
    6.2. Искать способы улучшения микрофлоры.
    6.3. Избавиться от вредных микроорганизмов.

Для контроля своего питания воспользуйтесь одним из специально-разработанных сервисов, которые представлены в следующих статьях.

Это электронные сервисы ведения персонифицированного учета питания с учетом затрат энергии организма, группы крови, аллергии, состава микро-элементов человека, генетических особенностей, особенностей микрофлоры кишечника, вкусовых предпочтений и многого другого. Там же вы будете общаться с личным диетологом.

ИНДИВИДУАЛИЗИРОВАННОЕ (ПЕРСОНИФИЦИРОВАННОЕ) ПИТАНИЕ

Пища должна соответствовать индивидуальным потребностям и особенностям.
В зависимости от пола, возраста, массы тела, вида и уровня физической активности, конституционального типа, личных и культурологических предпочтений и неприятий, непереносимости и/или пищевой аллергии, наличии соматической патологии и т.д. рекомендации по питанию только отчасти могут быть сведены к общим принципам, а во всех деталях должны учитываться персональные данные.

Персонификация (индивидуализация) питания – основное направление в развитии диетологии будущего, а также развитие на основе такого подхода в целом и здравоохранения. Появились новые научные направления: нутрициогенетика, нутрициогеномика, эпигеномика, протеомика, метаболомика, экотрофология, санология (медицинская валеология).

Очевидно, что для индивидуального подбора питания необходимо учитывать два фактора: влияние пищи на обмен веществ и влияние генотипа на развитие патологии обмена веществ. И то и другое знание имеет смысл только в применении к индивиду, которому будут адресованы рекомендации по соответствующему питанию.

Даже в таком вопросе как соотношение основных компонентов питания (углеводы, жиры, белки) в рационе Homo sapiens к 2016 году не достигнут консенсус в соответствующих кругах специалистов… Спорным является так же вопрос режима питания: должен ли он быть трехразовым или каким либо иным. И если «да», то на каком общепонимаемом и общепринимаемом основании.

Индивидуализация питания на основе данных о группе крови человека аппелирует к эволюционно и генетически закрепленному типу питания, хотя довольно сложно внутренне непротиворечиво увязать наши представления о том, как питались наши предки, с нашими знаниями о тканевых маркерах гистосовместимости… Тем не менее, идея ясна и соответствует насущной потребности персонификации. Поэтому считаем уместным упомянуть и о таковой системе в данном издании.

Еще один вариант индивидуализации питания представлен диетой по гемокод-тесту. Предлагается тестирование in vitro образцов крови индивида с образцами пищевых продуктов (около 130 наиболее употребляемых) с целью выявления «положительных» и «отрицательных» реакций. В данном контексте не важно, как технически это делается. Важна идея: продукты, давшие «плохую» реакцию включаются в «красный» список, которым не рекомендовано пользоваться; а продукты, давшие «хорошую» реакцию, включены в «зеленый» список, предназначенный для пользования.

Очевидно, что для лиц, у которых имеется та или иная форма пищевой непереносимости и/или пищевой аллергии, эта диета будет полезной. Поскольку не все формы непереносимости имеют выраженную и специфическую клинику, а «маскируются» пот тревиальную соматику, то реальный процент лиц с этой проблемой гораздо выше, чем «официальный». Таким образом, возникают основания (хотя и не прямые) говорить о том, что диета по этому принципу подходит всем. Так или нет, но в этом случае используется вариант персонификации питания.

Особое место заслуженно занимает новейшее направление в диетологии – питание по результатам генетического тестирования. В мире представлено несколько вариантов таких программ, которые отличаются друг от друга, в основном, количеством и спецификой анализируемых генов (в среднем около 100 генов).

Как вариант питания по генотипу, но без анализа генов (ДНК), предлагается питание по типу тела (биоту): «следопыт», «охотник-собиратель», «первопроходец», «землепашец-садовник», «танцовщик». Смысл как бы понятен и он в русле темы, но масштаб приближения к индивиду сравним с питанием по группе крови в общих чертах.

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ

Работа пищеварительных желёз, как и всего организма, подчинена "биологическим часам", поэтому, прежде всего, очень важен режим питания и объёмы поступающей пищи. Желательно весь суточный рацион распределить на 5-6 приёмов пищи с объёмом каждого из них не более 200-300 грамм. Пища должна быть хорошо измельчена в ротовой полости, чтобы облегчить её продвижение по пищеварительному тракту и дальнейшую переработку, поэтому нужно вовремя позаботиться о сохранности зубов, единственному органу человека, которому пока не доступна регенерация.

Нормальное течение процессов жизнедеятельности в организме во многом зависит от того, как организовано питание человека с первых дней жизни. Пища должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества, а также воду в необходимых количествах.

Согласно последним исследованиям, при сбалансированном питании 30% калорийности дневного рациона человек должен получать в виде жиров, от 10 до 15% - в виде белков и от 55 до 60% - в виде углеводов, которое необходимо потребить за день, чтобы покрыть все энергозатраты организма. В состоянии покоя, при температуре окружающей среды 20 - 22 градуса энергозатраты взрослого человека в среднем составляют 1 ккал. за 1 час на 1 кг массы тела. Например, при весе тела равном 70 кг расход энергии равен 1680 ккал. в сутки. 

Умственный труд требует небольших энергетических затрат. При физической же работе расход энергии может достигать очень больших величин. Например, при ходьбе энергии расходуется на 80 - 100 % больше по сравнению с покоем, при беге - на 400 % и более. Зная, сколько энергии мы получили за день из продуктов питания (калорийность суточного рациона) и сколько энергии было израсходовано за тот же день, можно сформулировать очень простое, но очень важное правило науки о рациональном (т.е. правильном) питании: пищевая ценность питания должна полностью соответствовать энергетическим затратам организма.

Потребность в общем количестве и балансе отдельных компонентов питания в первую очередь зависит от возраста, вида трудовой деятельности и условий жизни. Количество энергии, выделяемой при усвоении организмом того или иного вещества называется калорийностью этого продукта. Усваиваемость питательных веществ разная. Из смешанной пищи белки усваиваются на 92 %, жиры — 95 %, углеводы — 98 %.

В настоящее время в обществе вновь возникла мода на вегетарианство, это проявляется обычно в кризисных моментах экономического развития. По природе своей человек всеяден, исключение составляют только те, у кого имеются нарушения секреторной функции желудка и врожденные ферментативные нарушения, затрудняющие переваривание животного белка. В этом случае употребление животной пищи может вызвать появление ряда неприятных явлений: рвота, отрыжка тухлым, чувство распирания в животе, головокружение, расстройство сна, что впечатлительные особы могут расценивать как наказание за убийство живых существ.

Растительные диеты, несомненно, полезны в ряде случаев, но переход на такое питание требует тщательного предварительного обследования и консультации врача.

Особенно от вегетарианства страдает организм ребёнка, беременной и кормящей женщины, человека, занятого тяжёлым физическим трудом. Вегетарианский тип питания вреден людям, страдающим анемией, ослабленным больным, особенно с заболеваниями ЖКТ, перенесшим полостные хирургические операции, а также больным с вялотекущими иммунодефицитами.

На приём пищи необходимо отводить не менее 20-30 минут, во время еды не отвлекаться на посторонние занятия. Как уже говорилось, пищеварение наиболее энергоёмкий процесс, требующий мощного прилива крови к пищеварительным органам, народная мудрость гласит: "когда я ем, я глух и нем". Важно подходит к процессу принятия пищи сознательно. 

В правильно работающем желчном пузыре практически не должно оставаться желчи, опорожнение желчного пузыря, позволяет клеткам, находящимся в его стенках выработать гормон насыщения, избавив тем самым организм от переедания. Если Вы не уверены в своём желчном пузыре, лучше встать из-за стола с чувством лёгкого голода.

Плохо переработанная пища, а также небольшие количества высококалорийных продуктов, не стимулирующих дефекацию (бутерброды, например), задерживаются в толстом кишечнике и подвергаются гниению. Продукты гниения, всасываясь в кровь, наносят вред всем органам и системам, включая головной мозг, вызывая у человека депрессивно-агрессивное состояние, а в качестве приложения гнилостный запах изо рта, бледную дряблую кожу.

Страдают и бактерии, живущие в тонком кишечнике, ведь некоторые из них синтезируют столь необходимый человеку витамин В12, без которого невозможен синтез белка, в результате может развиться анемия.

Диетическое или рациональное сбалансированное питание - непременное условие всех лечебных программ, а иногда и основное лечебное средство.

Вода считается важнейшей составляющей частью нашего пищевого рациона, поскольку она обеспечивает нормальное течение обменных процессов, пищеварение, выведение с мочой продуктов обмена веществ, теплорегуляцию, однако, и здесь необходимо соблюдать определённые правила.

Меньше сахара, больше гормонов?

- Недавно в научных изданиях США появилось «разоблачение» одной из популярных антиэйдж-теорий: низкокалорийного питания. Многолетний эксперимент на обезьянах-приматах, часть которых кормили вволю, а часть ограничивали в еде, показал: существенных различий в продолжительности жизни у подопытных нет. В то же время у «недокормленных» обезьян (калорийность их пищи ограничивали на 20-30%) гораздо реже отмечались рак и диабет. Так что низкокалорийное питание в любом случае не повредит, считают эксперты.
- Профессор физиологии университета Южного Иллинойса Анджей Бартке смог продлить жизнь подопытной мыши в два раза - это равносильно тому, что человек прожил бы от 180 до 200 лет! Ученый ингибировал (замедлил) действие гена гормона роста мыши, а также посадил ее на низкокалорийную диету. «Возможность применения гормона роста для замедления старения у людей сейчас изучается - скорее всего, в ближайшие два-три года мы сможем ответить на вопрос, насколько это эффективно и безопасно», - отмечает Михаил Батин.

Привлекательные запахи пищи

Исследования на животных показали, что ароматы любимых блюд запускают тот же механизм, что и поступление питательных веществ – клетки начинают активнее расти и делиться. Не факт, что у человека обязательно нарастет жировая ткань и прибавится лишний вес, однако метаболизм, по всей видимости, ускорится, организм будет изнашиваться и стареть быстрее, считают эксперты. Источник

Питание для молодости кожи

Вы можете добавить в этот раздел другую актуальную информацию о питании. Для этого воспрользуйтесь формой обратной связи или напишите в соответствующем разделе форума. А в каждой новости внизу можно оставлять комментарии. После добавления вами актуальной информации, данный раздел будет отредактирован нашим модератором.

Станте участником создания личного бессмертия!